中國自稱「人體工程學」教授的李建軍，在微博上稱「喝普洱茶是得癌症最快的方法」，引發網友恐慌。
據李建軍的說法，普洱茶致癌是因為製造的發酵過程中，導致黃麴毒素的產生，而黃麴毒素為世界衛生組織所認定的致癌物。
黃曲霉毒素被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物, 是一種毒性極強的劇毒物質。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。
據科學研究，普洱茶在特定條件下確實有可能產生少量的黃曲霉毒素。但是專家認為，這並不是說從市場上買到的普洱茶中都會含有黃曲霉毒素。
據中國工程院院士中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋:這個本身好的菌裏面不含黃曲霉毒素，但個別不好的菌，就會產生黃曲霉毒素。
普洱茶發酵主要是因為真菌。在普洱茶的製造過程中，可能產生黃麴毒素，不過陳宗懋表示絕大多數是不會有的，就算有含量也不會太高。因為黃麴毒素並非優勢菌，如同空氣中其他的雜菌，即使有也會被其他的菌壓制住，不會有太多含量。
普洱茶一般分為兩種，一種稱為生茶，就是將新採摘的茶葉經過晾曬，壓制成茶餅等不同形狀，然後儲藏存放，讓其自然 發酵幾年甚至更長時間。另一種稱為熟茶，與生茶的區別在于發酵方式，即茶葉晾曬之後要經過蒸汽蒸壓、灑水渥堆等人工發酵的方式，從而形成了普洱茶特有的香味。據專家研究，使普洱茶發酵的是多種微生物，這其中主要的是真菌。
从科学规范来说，要对普洱茶是否致癌给出严格的科学结论，还需要大量的临床试验和统计数据。
